Свекла столовая Винегрет - скороспелый сорт, лидер по урожайности и качеству продукции. К уборке можно приступать уже через три месяца после посева. Корнеплоды выравненные, гладкие, среднего размера, с тонким осевым корешком. Мякоть фиолетового цвета, нежная, без колец и грубых волокон, очень сладкая (содержание сахаров 12-15 %). Подходит для получения свежего сока, консервирования, замораживания и зимнего хранения. Урожайность высокая – 6-7 кг/м2. Для ускорения прорастания семена замачивают в воде в течение суток. Свекла предпочитает плодородные, дренированные, некислые почвы. Прореживают всходы обычно в два приема. Первый раз – с развитием одной пары настоящих листочков. Второе прореживание проводят, когда корнеплоды достигнут диаметра 2-3 см. Семена свеклы предназначены для посадки.